Qu'est-ce que le xylitol de sucre de bouleau ?

Le xylitol est un substitut de sucre sain et naturel obtenu à partir de plantes et appartenant au groupe des alcools de sucre. Le xylitol est totalement inoffensif et n'a pas les effets secondaires du sucre de table bien connu. Seuls les animaux ne doivent pas recevoir de xylitol de sucre de bouleau !

Le xylitol du sucre de bouleau est métabolisé de manière alcaline et alcaline. contient 40 % moins de calories que le sucre. Le sucre de bouleau xylitol est donc une véritable alternative pour sucrer en douceur les plats & Boissons.

Le xylitol peut également être formé comme produit intermédiaire dans le métabolisme du glucose humain et est utilisé pour produire de l'énergie, indépendamment de l'insuline. Le sucre de bouleau convient donc également aux diabétiques. Les enzymes du corps décomposent le xylitol dans une moindre mesure que le sucre conventionnel. Les taux de glucose et d’insuline augmentent donc beaucoup plus lentement et faiblement après la consommation de produits contenant du xylitol. Le xylitol est donc une alternative très adaptée, notamment pour les diabétiques.
Le xylitol est le seul substitut du sucre bien toléré même en cas de défauts métaboliques. Il n'y a pas d'allergies au xylitol du sucre de bouleau.

Le xylitol de sucre de bouleau est-il vraiment doux pour les dents ?

Le xylitol du sucre de bouleau a un effet inhibiteur sur la croissance des bactéries responsables dans la bouche. pour la formation de caries. Le xylitol ne peut pas être utilisé par eux et entraîne leur mort. Comme effet secondaire, il empêche la formation de plaque dentaire. C'est précisément pourquoi le xylitol est un ingrédient très populaire dans les produits respectueux des dents tels que le chewing-gum, le dentifrice ou le bain de bouche.

Pourquoi le xylitol est-il meilleur que le sucre ordinaire ?

Le sucre industriel ou de table commun est un nutriment qui permet aux bactéries dangereuses de la carie dentaire de se développer ; le Sst et d'autres effets négatifs comme l'acidification et la dégénérescence graisseuse du corps. Le xylitol, quant à lui, inhibe la croissance bactérienne (par exemple Streptococcus mutans) dans la cavité buccale et en particulier dans les espaces entre les dents.

Quelle est la douceur du xylitol de sucre de bouleau ?

Le xylitol du sucre de bouleau est utilisé dans un rapport 1:1 comme le sucre normal. Le xylitol a la même douceur et la même saveur. ne se démarque pas par son propre goût.

Depuis quand le xylitol de sucre de bouleau est-il connu ? Je n'en ai jamais entendu parler...

En 1891, les chimistes Emil Fischer et Emil Bertrand synthétisent le xylitol, également appelé xylitol, en réduisant le sucre du bois (xylose ).

Des scientifiques finlandais ont découvert l'effet anticariogène du xylitol dans les années 1970. Les études sur le sucre de Turku de 1972 et 1975 ont démontré une réduction significative de la carie dentaire lors de l'utilisation du xylitol. Dans la première étude, 115 sujets ont été répartis en trois groupes. Un groupe a reçu des aliments sucrés exclusivement avec du fructose, le deuxième groupe a reçu des aliments sucrés au xylitol et le troisième groupe a servi de témoin et a reçu du sucre de table. Dans le bras saccharose, l'indice DMFS (dents cariées, manquantes, obturées - surface), qui indique le nombre de dents gravement cariées, obturées et extraites, a augmenté de 7,2 %, dans le bras fructose de 3,8 % et pas du tout dans le bras xylitol faible. Cela correspond à une réduction des caries de 85 pour cent dans le groupe xylitol et de 30 pour cent dans le groupe fructose.

La deuxième étude sur le sucre de Turku a porté sur 100 personnes ayant consommé soit 7 g de saccharose, soit 7 g de xylitol par jour sous forme de chewing-gum pendant un an. À la fin de l’étude, l’augmentation des caries dans le groupe xylitol était inférieure de 82 % à celle du groupe saccharose.

L'effet anticariogène repose sur le fait que le xylitol, sucre de bouleau, réduit la formation de plaque dentaire. Bactéries responsables de la carie dentaire telles que Streptococcus mutanssont inhibés dans leur croissance. Ils ne peuvent pas métaboliser le sucre-alcool et sont donc affamés. Une consommation régulière réduit considérablement le nombre de streptocoques dans la plaque dentaire et la salive et empêche également les bactéries de se fixer à l'émail des dents. Un autre effet du xylitol est qu’il réduit la formation d’acide nocif dans la plaque dentaire.
Comme le montre une étude suédoise actuelle, un apport quotidien de 3,4 g de xylitol de sucre de bouleau pendant quatre semaines réduit la formation de plaque dentaire d'un tiers. Toutefois, pour réduire la production d’acide, une dose quotidienne de 6 g de xylitol était nécessaire. En général, 5 à 10 g de xylitol sont considérés comme une dose quotidienne efficace.